日月潭东侧形如日轮、西侧状如月钩，由山与水融合形成的俊俏光景，长期遭到旅行客的青睐。不过，虽然大都人都领会，位于台湾地域南投县鱼池乡的日月潭，是台湾地域最大的淡水湖泊，也是最俊俏的高山湖泊，却不知它也是台湾红茶的故土。知名的“日月潭红茶”曾名列“台湾十台甫茶”之一，迄今不知为台湾地域缔造了几多可观收益。
日月潭畔的猫囒山是台湾大叶种红茶的故土。
日月潭畔的香茶巷内林立着大巨细小的民间茶厂与红茶屋。
猫囒山是台湾最先引进大叶种红茶的场合，官方茶业改善场鱼池分场即设于此，日月潭的俊俏山川在此能够一览无余。邻近尚有座史册久长的“日媒人茶厂”，乘客如织的鱼池大巷上，更处处看来“香茶巷”“金天巷”等接连串有着俊俏定名的巷道，林立着一家家大巨细小的民间茶厂、外貌艳丽的红茶屋，争相竞艳，为日月潭周边更添几分放浪与甘醇。
除了少量野生山茶外，台湾地域从前茶树种类与制茶技巧大都来自福建等地，尤以乌龙茶为多。
岁月拉回至年，那时的行政办理机构引进最受西洋墟市接待的印度阿萨姆大叶种茶，在日月潭畔的猫囒山试种胜利。次年，22岁的新井耕吉郎奉派至台湾做红茶育种。年，日本三井农林股份有限公司就以“FormosaBlackTea”（台湾红茶）的品牌，将日月潭红茶内销伦敦和纽约，并在拍卖墟市大放异彩。年，正式设立“鱼池红茶实验支所”，也是即日“茶业改善场鱼池分场”的前身。
话说鱼池、埔里一带的处境非常适当阿萨姆茶成长，制成的红茶水色艳红澄清，芬芳醇和甘润，因而鱼池分场的改善自阿萨姆并于年正式定名的“台茶八号”种类，不只足可与原产地印度及斯里兰卡的红茶媲美，浓醇的味道更有过之而无不及。其味道清香、甘醇而奇特，茶汤水色非常红浓通亮，且带有淡淡的玫瑰花香，最适当冲泡奶茶或调制加料茶。
因而，连年台湾地域耗费量惊人的泡沫红茶和珍珠奶茶，即使质料多来自斯里兰卡、越南等地，但为了加强自家连锁品牌的香醇抽象，经常城市以“台茶八号”红茶拼配做为秘籍兵戈。
从阿萨姆扎根猫囒山到20世纪70岁月，日月潭红茶（或称鱼池红茶）的内销成绩屡创岑岭，怜惜至20世纪90岁月又大幅沉溺。年的“九二一地面震”重伤南投，茶业改善场为帮助茶民从新站起，非常以长达50多年的实验协商，选取出最具特性的精良种类，即台湾地域野生茶做为“父树”，与缅甸大叶种红茶做为“母树”的恋情绪晶，即是俗名“红玉”的“台茶十八号”，胜利为鱼池红茶再一次擦亮商标，再度站上国际舞台。“台茶十八号”冲泡后所披发的自然肉桂淡香与薄荷的芬芳，全部制服了老饕的味蕾，广泛为红茶行家推重为特有之“台湾香”，并堪称宇宙着名红茶中极其奇特的种类。
至于年才正式定名推出的“台茶二十一号”，俗称“红韵”，则兼具阿萨姆种与祁门种亲本之好处。茶汤水色金红通亮，味道甜蜜鲜爽，茶叶芬芳极其凸起，带有清香花果香，宛如柑桔植物着花时所披发之花香，也是最具高香特性的红茶新种类。
走进茶业改善场鱼池分场，除了满山遍野的茶园外，还发觉一栋好坏双色的三层木造兴办，那是现在台湾地域硕果仅存的英国保守式红茶厂房，昔日全部仿制自英国在印度、斯里兰卡等地的制茶厂，也是南投县指定的史册兴办之一。包罗地板、窗户、楼梯、门板在内，全以纯桧木制造，不只可吸湿、防水、保温，还可隔热。厂房内全为从前自英国入口的揉捻机、墨绿堵截机、解块机、风选机、干枯机等制茶机具，它们迄今仍然在虎虎生风地从军中。
日自己新井耕吉郎终其平生都在为台湾红茶的研发而勉力，奇美团体创立人许文龙特意为他雕刻铜像供当代茶人向往。
台茶八号、红玉、红韵、红宝石、祖母绿等五种不同风韵的日月潭红茶对照。
年10月25往后，“三井农林股份有限公司”改制为“台湾农林公司”，原鱼池茶厂也成了昔日一目了然的日月潭老茶厂，所推出的“日月潭红茶”连续深受群众青睐。日月潭老茶厂现在从纯真的制茶厂转型为兼具临盆红茶、有机农业、推行强健饮食与处境的旅行茶厂。保存了50多年的大型制茶机具也接续寻常运行，让慕名而来的旅行客大老远就可以感觉到空气中布满的清香茶香。
选自《找茶，即是找故事》，版权全数。
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