大家好，大家知道在重庆的较长口，就是现在的清真寺的位置。要做火锅，原材料，对原材料是特别重要，大家最关心的，最关心的。这个牛油我们就用了，否则的话一律是进不到的。供应链呢，我们食材上我们严格的把控。就是在炒制的过程中，比方说有些工艺流程我们要做一些调整，不能加的东西，比方说呃，酒精或者是酒精类的含量，所以说在这方面进行了一些调整，这个厂有多大面积啊，这个厂呢分两部分哈，一个呢就是我们的炒制。就是自热小火锅的一个生产线，还有办公区，非常激动非常激动的。炒制车间的流程是先把原材料进库，预处理间进行。初加工，粗加工都加工啥，香料粉碎，辣椒机器就粉碎，姜，大葱、大蒜这些都是在一处理间，然后进行处理，香料机器，辣椒的切断机，这条生产线呢，是我们的这个辣椒煮了以后，然后再粉碎的一条生产线，打浆机一套这个流程以后，进步配料间配好以后，然后我们就到炒之间吵，这些是原材料的基础的一个处理，基础的设计在这儿呢是五口锅。
目前呢，先放了三口锅，全自动的，一口锅的话，基本上要炒多斤，炒的过程它牵扯了几个，一个就是操作流程，有些食材我们是不能添加，不能添加怎么来规避这个问题，能够变化有些炒作的先后的顺序来调整，调整了以后尽可能达到我们预期的一个效果。今年炒的这个是提炼的，就是我们火锅店专用的油，火锅店里面用的他是把底料壶油。是分开的，比方说我们西北地区半斤底料一斤油，然后油怎么办呢？
炒火锅底料的工序一样，就是把这个要吵得要干一些，他就不像炒普通平时炒底料的时候没炒那么干，因为他要尽可能把底料里面的这种压榨出，压榨出来，怪不得这个四川的红油好吃呢。对对对，我们内包车间呢，通过考试，这些通过管道输送到这边来，它分很多种，大包装的，一斤装的，克、克包装的，还有就是小型的，50克、30克的包装机，我们都有，还有小方块儿的，同规格采用不同的机器。火锅底料其实他很多时候也算是一种调味品，炒菜呀，那些都是可以用的。这条生产线，然后是我们的这个小方块儿的生产，生产这种机器的价格也比较高，西门子的，诶，对对对，是最后的一个工作流程，外包，因为现在我们工厂刚刚也是处于创业阶段，所以说我们还没有做到完全的全自动的，会带有一种手工的一种半自动。第一种状态，也在努力，希望大家反正支持我们吗，重庆火锅闻名天下，重庆的这个清蒸火锅就更加难得，魔幻吧。历程呢也是重庆我注册的一个网红商标的品牌。咱们下期见，拜拜。